Witamina E - witamina ta jest ważnym przeciwutleniaczem, jest odpowiedzialna za zapobieganie przedwczesnemu rozpadowi czerwonych krwinek, obniża podwyższony poziom lipidów w surowicy krwi, uczestniczy w procesach odtruwania, ułatwia przyswajanie tlenu erytrocyty, podtrzymuje czynność tkanki mięśniowej. Jest to niezbędna witamina dla mężczyzn do prawidłowej produkcji spermy, gdyż jej niedobór może prowadzić do bezpłodności. Jest również odpowiedzialna za pobudzanie produkcji substancji przeciwzakrzepowych. Witamina E zawarta jest w oleju lnianym, słonecznikowym, sojowym, w orzechach ziemnych i włoskich, w bananach, kapuście, mące pełnoziarnistej, kiełkach pszennych, mleku, szprotkach, migdałach, jajach. Nadmiar witaminy E powoduje zaburzenie widzenia, bóle mięśni, głowy. Natomiast niedobór tej witaminy może powodować zaburzenia płodności, poronienia, paraliż mięśni, pogorszenie wzroku, zwiększone ryzyko chorób sercowo naczyniowych czy zaburzenia funkcjonowania mięśni szkieletowych. Na lepsze wchłanianie witaminy E przez organizm wpływają witaminy A, B, C, mangan.