Witamina D - jest to witamina odpowiedzialna za stymulowanie wchłaniania jonów fosforanowych oraz wapniowych z jelit, a także za tworzenie kości i hamuje ilość wydalanego z organizmu wapnia. Funkcją tej witaminy jest także zapobieganie i łagodzenie stanów zapalnych skóry, wpływa na odpowiedni poziom cukru w organizmie i reguluje wydzielanie insuliny. Witamina D znajduje się w śledziach, makreli, tranie, tuńczyku, wątrobie, mleku, jajkach. Nadmiar witaminy D w organizmie powoduje opóźnienie w rozwoju dziecka, brak apetytu, rozmiękczanie kości u dorosłych, wzmożone oddawanie moczu, biegunka, nudności. Natomiast niedobór tej witaminy może spowodować krzywicę u dzieci, u starszych zaburzenia struktury kości, bezsenność, krótkowzroczność. Na lepsze wchłanianie witaminy D wpływają Witaminy A,C, E.