Witamina B3, PP - jest to witamina odpowiedzialna za biologiczne utlenianie, regulację poziomu cholesterolu we krwi, rozszerza naczynia krwionośne, bierze udział w tworzeniu czerwonych ciałek krwi, korzystnie oddziałuje na system nerwowy. Witamina PP hamuje działanie toksyczne leków oraz związków chemicznych, bierze udział w syntezie hormonów płciowych oraz w utrzymaniu prawidłowego stanu skóry. Witamina B3 zawiera się w pełnym ziarnie, grzybach, migdałach, drobiu, wątrobie, chudym mięsie, maśle orzechowym, drożdżach piwnych, suszonych brzoskwiniach, serze, soi, mleku, rybach, fasoli, grochu, otrębach pszennych, orzechach ziemnych, kaszy gryczanej, pomidorach, tuńczyku. Niedobór niacyny może powodować biegunkę, spadek masy ciała, zaburzenia w metabolizmie cukrów, zakłócenia w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, zaburzenia pamięci. Natomiast nadmiar tej witaminy może spowodować, zakłócenia pracy serca, wzrost poziomu glukozy we krwi, uszkodzenie wątroby, wrażliwość skóry na światło słoneczne. Aby Witamina PP była lepiej wchłaniana niezbędne są kompleks witamin B, chrom, fosfor, witamina C.