Witamina B12 - jest to witamina biorąca udział w tworzeniu czerwonych komórek krwi, materiału genetycznego, uczestniczy w utlenianiu kwasów nukleinowych, w przemianach metabolicznych węglowodanów i tłuszczów. Witamina ta zawarta jest w chudym mięsie, wątrobie, mleku, skorupiakach, serach, jajach, rybach, mięsie drobiowym. Nadmiar witaminy B12 może spowodować uczulenie. Natomiast jej niedobór powoduje niedokrwistość, depresję, trwałe uszkodzenie układu nerwowego, zaburzenia wzrostu u dzieci, zmiany zwyrodnieniowe błony śluzowej żołądka. Aby witamina lepiej się wchłaniała niezbędny jest wapń, potas, kwas foliowy, witaminy, A, B, C i H.