Witamina A - jest odpowiedzialna za prawidłowe widzenie o zmroku, jest bardzo ważnym przeciwutleniaczem, poprawia koloryt skóry oraz chroni skórę przed promieniami UV. Witamina A zawarta jest w wątróbce drobiowej, wołowej, wieprzowej, tranie, marchwi, żółtku jaj, dyni, szpinaku, koperku, morelach, mango, w sałacie, pomidorach i papryce. Niedobór witaminy A powoduje kurzą ślepotę, brak apetytu, uczucie zmęczenia, suche łamliwe włosy, zaburzenia wzrostu czy infekcje dziąseł. Natomiast nadmiar tej witaminy może spowodować zażółcenie skóry, krwawienie z dziąseł, wypadanie włosów, powiększenie śledziony i wątroby. Na lepsze wchłanianie witaminy A wpływa witaminy B, C, D, E.